ekspresowy, orientalny, lekko pikantny i obłędnie orzechowy krem z batata! Ten przepis robi się praktycznie sam i sprawdzi się wyśmienicie jako obiad lub ciepła kolacja.
Składniki (na 4 porcje)
- Batat – 460g (2 sztuki)
- masło orzechowe – 40g (2 łyżki)
- Mleko kokosowe – 400ml
- Pomarańcza – 320g (1 sztuka)
- imbir, kurkuma, sól, pieprz – do smaku
- bulion/woda – 500 ml (2 szklanki)
- pestki/orzechy – 15g (1/2 garści)
Sposób przygotowania:
- Bataty umyć, obrać i pokroić w kostkę.
- Bulion lub wodę zagotować w garnuszku. Do gotującego się wywaru dodać bataty oraz sok z pomarańczy. Całość gotować do zmiękczenia batatów. Pod koniec gotowania dodać przyprawy, masło orzechowe i mleko kokosowe. Gotować jeszcze przez ok. 5 minut.
- Zupę zblendować na krem, podawać z orzechami lub pestkami.
