Likopen to związek chemiczny, który pełni rolę silnego przeciwutleniacza i ma wiele korzyści dla zdrowia. Przeczytaj tekst i dowiedz się dlaczego warto zadbać o jego obecność w diecie!
Czym jest likopen?
Likopen to naturalny pigment roślinny z grupy karotenoidów. Jest odpowiedzialny za czerwony kolor wielu owoców i warzyw, takich jak pomidory, arbuz, papaja czy grejpfrut różowej odmiany. Choć likopen jest obecny w różnych źródłach pożywienia, największe ilości znajdują się właśnie w pomidorach.
Właściwośći przeciwutleniające likopenu
Likopen jest uznawany za jednego z najpotężniejszych przeciwutleniaczy. Działa poprzez neutralizację wolnych rodników, które powstają w organizmie w wyniku stresu oksydacyjnego. Stres oksydacyjny może prowadzić do uszkodzenia komórek i przyczyniać się do rozwoju różnych chorób, takich jak choroby serca, nowotwory czy choroby neurodegeneracyjne. Spożywanie żywności bogatej w likopen pomaga w ochronie organizmu przed takimi schorzeniami.
Jakie korzyści dla zdrowia płyną ze spożycia likopenu?
Zdrowie serca: Spożywanie większych ilości likopenu może zmniejszać ryzyko chorób serca poprzez obniżanie poziomu „złego” cholesterolu LDL, poprawę elastyczności naczyń krwionośnych oraz redukcję stanów zapalnych.
Ochrona przed nowotworami: Likopen wykazuje właściwości przeciwnowotworowe, szczególnie w przypadku raka prostaty, piersi, płuc i jelita grubego. Pomaga w zwalczaniu procesów nowotworowych i ograniczaniu ich rozwoju.
Zdrowie skóry: Spożywanie likopenu może pomóc w ochronie skóry przed szkodliwym działaniem promieni UV oraz wspomagać regenerację skóry po ekspozycji na słońce.
w jakich produktach spożywczych znajdziemy likopen?
Najlepszym źródłem likopenu są świeże owoce i warzywa o czerwonym kolorze. Pomidory są najbogatszym naturalnym źródłem likopenu. Inne dobre źródła tego przeciwutleniacza to arbuz, papaja, grejpfrut różowej odmiany, maliny czy czerwona papryka.
SPRAWDŹ NASZ PRZEPIS O WYSOKIEJ ZAWARTOŚCI LIKOPENU – PIECZONA SZAKSZUKA
JAK ZWIĘKSZYĆ WCHŁANIALNOŚĆ LIKOPENU?
-
Obecność tłuszczu: Likopen jest rozpuszczalny w tłuszczach, dlatego spożywanie żywności zawierającej likopen w połączeniu z tłuszczem może zwiększyć jego wchłanialność. Możesz dodać do potraw oliwę z oliwek, awokado, orzechy, nasiona lub inne zdrowe źródła tłuszczów, aby zwiększyć przyswajanie likopenu.
-
Obróbka cieplna: Obróbka cieplna, taka jak gotowanie, pieczenie lub duszenie, może pomóc w uwalnianiu likopenu z komórek roślinnych i ułatwić jego wchłanianie. Dlatego sos pomidorowy lub przecier z pomidorów mogą zawierać większe ilości dostępnego likopenu niż surowe pomidory.
-
Stan dojrzałości: Likopen jest bardziej dostępny w dojrzałych owocach i warzywach. Na przykład, dojrzałe czerwone pomidory mają większą zawartość likopenu niż te w stanie niedojrzałym. Wybieraj owoce i warzywa w pełnej dojrzałości, aby uzyskać maksymalną zawartość likopenu.
-
Obróbka mechaniczne: Niekiedy drobne przetwarzanie mechaniczne, takie jak krojenie, miażdżenie lub blendowanie, może pomóc w ułatwieniu uwalniania likopenu z roślin i zwiększeniu dostępności tego składnika.
-
Inne składniki: Niektóre składniki odżywcze i związki chemiczne mogą wpływać na lepsze wchłanianie likopenu. Na przykład, obecność witaminy E czy pewnych fitosteroli może pomóc w poprawie wchłaniania likopenu. Spożywanie różnorodnej i zrównoważonej diety bogatej w różne składniki odżywcze może wspomagać przyswajanie likopenu.
Zaobserwuj Nas i bądź na bieżąco!
