Krem z kalafiora z chrupiącymi dodatkami to idealna propozycja na obiad, która praktycznie robi się sama! Do przygotowania tej zupy możesz wykorzystać zarówno świeżego jak i mrożonego kalafiora.
Wypróbuj także Nasze inne przepisy na OBIAD.
Składniki / 4 porcje
- 450g – kalafiora (mrożonego lub świeżego)
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2 średnie ziemniaki
- 1L – bulionu warzywnego lub wody
- 250 ml – śmietanki 30%
- 40g – migdał w płatkach
- 4g – gałka muszkatałowa
- sól, pieprz do smaku
- chili w płatkach
- 1 łyżka – oliwy z oliwek
- 20g – kolendry lub natki pietruszki
Sposób przygotowania:
Czosnek i cebulę obrać z łupiny. Ziemniaki obrać, kalafiora umyć, obrać z liści i podzielić na różyczki (Nie wyrzucaj liści z kalafiora – ZOBACZ DLACZEGO). Do rondelka wsypać warzywa, zalać bulionem i gotować do miękkości warzyw. Pod koniec całość doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatałową, następnie zblendować z dodatkiem śmietanki. W międzyczasie migdały podprażyć na suchej patelni.
Zupę podawać w miseczkach, polać oliwą z oliwek, doprawić płatkami chili. Całość posypać migdałami i kolendrą.
*Zupę można podawać również z groszkiem ptysiowym lub grzankami.
Czy zamiast śmietanki można użyć mleka kokosowego?
Tak – można wymienić w takiej samej proporcji.
Ps: Do tego wariantu zupy, dobrze sprawdziłby się dodatek trawy cytrynowej – Azja na talerzu 🙂