SMAKOLOGIA – DIETETYK KLINICZNY

SMAKOLOGIA

Dietetyk kliniczny ┃ Psychodietetyk

Bułeczki bao z szarpanym kurczakiem

bułeczki bao

Rozpływający się w ustach kurczak, słodko-kwaśne, piklowane warzywa i puszysta bułeczka! Ten przepis pozwoli Wam na kulinarne przenosiny do Azji!

SKŁADNIKI/ ok. 10 bułeczek

BUŁECZKI:

  • 250g – mąka pszenna
  • 150g – mleko 1,5% tłuszczu
  • 10g – masło/olej roślinny
  • 12g – cukier brązowy/syrop klonowy
  • 2,5g- suszone drożdże 
  • 5g – sól 
SZARPANY KURCZAK:
  • 20 ml – sos sojowy
  • 5g – czosnek
  • 200g- pierś z kurczaka

PIKLOWANE WARZYWA:

  • 90g – marchew
  • 90g – ogórek 
  • 50g – cebula czerwona
  • 60g – rzodkiewka
  • 60ml – woda
  • 60 ml – ocet ryżowy/ocet spirytusowy
  • 40g – cukier brązowy/syrop klonowy
  • 6g – sól
  • papryczka chili (według uznania)

WYKOŃCZENIE:

  • 20 g – szczypiorek
  • 20g – sezam
kuchnia-azjatycka
obiad-z-kurczakiem

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

BUŁECZKI:

Suche składniki wymieszać ze sobą. Mleko podgrzać, ale nie zagotowywać! Do podgrzanego mleka dodać masło i mieszać aż do rozpuszczenia. Jeżeli zamiast masła używasz oleju, nie musisz podgrzewać go razem z mlekiem. Do mleka i masła dodać słodzidło i wymieszać razem z suchymi składnikami. Ciasto wyrabiać do momentu, w którym przestanie lepić się do rąk i odstawić na ok. 20-30 minut.

Po upływie tego czasu, ciasto rozwałkować na stolnicy lekko podsypanej mąką na grubość ok. 1-1,5 cm. Szklanką wycinać okręgi z ciasta. Okręgi posmarować niewielką ilością oleju. Papier do pieczenia pociąć na paski i ułożyć na połowie okręgu, następnie złożyć. Tak przygotowane bułeczki parować w garnku lub specjalnym naczyniu do gotowania na parze przez ok. 5-7 minut.

KURCZAK: 

Pierś z kurczaka przekroić na dwie części i osuszyć. Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z sosem sojowym. Kurczaka zamarynować w powstałym sosie i piec w piekarniku nagrzanym do 180 C przez ok. 15-20 minut. Po upieczeniu, przy pomocy dwóch widelców poszarpać kurczaka.

*  Możesz wykorzystać gotowanego kurczaka z rosołu. Rozszarp kurczaka widelcami, następnie dodaj do niego sos sojowy z czosnkiem i dokładnie wymieszaj.

PIKLOWANE WARZYWA:

Warzywa umyć, marchew obrać i pokroić w paski – przełożyć do miski. Ocet, wodę, cukier, sól oraz papryczkę chili zagotować w rondelku. Po zagotowaniu zalewę wlać do warzyw, miskę przykryć talerzem lub folią spożywczą i marynować przez ok. 15-20 minut, a następnie odcedzić.

  WYKOŃCZENIE:

Do uparowanych bułeczek nakładać poszarpane mięso, piklowane warzywa. Całość posypać posiekanym szczypiorkiem i sezamem.

enjooooooooooy!

Wypróbuj także Nasze inne przepisy na OBIAD.

OBSERWUJ NAS I BĄDŹ NA BIEŻĄCO!

Subscribe
Powiadom o
guest

0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments