Anemia – niedokrwistość z niedoboru żelaza
W ostatnim czasie odczuwasz wzmożoną senność i zmęczenie? Twoja skóra jest blada a włosy się łamią i wypadają garściami? To może wskazywać na niedokrwistość z niedoboru żelaza!
Przyczyny anemii – niedokrwistości z niedoboru żelaza
Do najczęstszych przyczyn anemii z niedoboru żelaza zaliczyć możemy:
- Utratę krwi (po resekcjach narządów, operacjach, rozszczelnieniu jelita, podczas miesiączki, po urazach),
- Nieprawidłowe wchłanianie żelaza (choroby pasożytnicze, choroba trzewna – celiakia, resekcja żołądka lub jelita, choroby przewodu pokarmowego)
- Nieprawidłowa dieta i styl życia (dieta uboga w składniki o wysokiej zawartości żelaza, a obfitująca w składniki utrudniające jego wchłanianie, nieprawidłowo zbilansowana dieta wegetariańska i/lub wegańska, nadużywanie alkoholu, tytoniu, nie dostosowanie podaży żelaza w stosunku do zapotrzebowania)
Objawy anemii – niedokrwistości z niedoboru żelaza
- Suchość i bladość skóry oraz błon śluzowych (dziąsła, jama ustna),
- Szybka męczliwość, występujące duszności i przyspieszone bicie serca (tachykardia),
- Wzmożona senność i apatia, spadki nastroju, problemy z koncentracją, depresja,
- Wypadające i łamliwe włosy.
Anemia – co jeść przy niedokrwistości z niedoboru żelaza?
Dieta powinna być odpowiednio zbilansowana oraz dostarczać składników niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania. W naszym jadłospisie nie powinno zabraknąć produktów obfitujących w żelazo. Warto jednak zaznaczyć, iż przyswajalność żelaza zależy od jego pochodzenia.
Stosując dietę w niedokrwistości z niedoboru żelaza, należy również zwrócić uwagę na produkty, które zwiększają oraz utrudniają wchłanianie żelaza wraz z pożywieniem.
Do czynników zwiększających wchłanianie żelaza należą:
- Witamina C (papryka czerwona, żółta, porzeczka czarna, pietruszka zielona, cytrusy),
- Niskie pH posiłku,
- Lizyna (żółtko jaj, łosoś, kakao, kurczak, indyk)
- Cysteina (jaja, słonecznik, orzechy włoskie, parmezan, łosoś),
- Kwas mlekowy (produkty kiszone, kefir, jogurty).
Do czynników utrudniających wchłanianie żelaza należą:
- Fityniany (orzechy, pszenica, groch, fasola szparagowa, jęczmień, żyto, ryż biały i brązowy),
- Szczawiany (rabarbar, szpinak, herbata, kawa)
- Polifenole (herbata, kawa, fasola, kakao)
- Wapń (produkty nabiałowe, kalafior, fasola biała i czerwona, brukselka, szpinak)
- Magnez (orzechy, kakao, soja, kasza, pieczywo ciemne).
Czy oznacza to, że powinniśmy wyeliminować ze swojej diety produkty zawierające substancje utrudniające wchłanianie żelaza? Absolutnie nie! Przy anemii z niedoboru żelaza należy po prostu ograniczyć spożycie produktów o wysokiej zawartości składników utrudniających absorpcję lub łączyć je z tymi, które ją zwiększają.
Można również wykorzystać kilka tricków kulinarnych, które pomogą obniżyć szkodliwy wpływ substancji na wchłanianie żelaza, jak na przykład:
- Namaczanie produktów zawierających fityniany w wodzie. Zabieg ten pozwala na obniżenie zawartości kwasu fitynowego w produkcie o aż nawet 37%,
- Krótsze parzenie herbaty i niezalewanie jej wrzątkiem bezpośrednio po jego ugotowaniu,
- Łączenie produktów zawierających szczawiany z produktami o wysokiej zawartości witaminy C (skrapianie produktów sokiem z cytrusów, posypywanie ich natką pietruszki).
